大豆磷脂喷雾干燥塔设备、喷塔式干

大豆磷脂喷雾干燥塔设备 1、大豆磷脂 磷脂是一类具有特定生理功能的极性物质，是一种表面活性剂，是人、动物和植物组织细胞膜的主要组成成分。天然的磷脂具有很高的营养价值和良好的加工特性，磷脂不仅是人、动物和植物组织细胞膜的重要组成成分，二姐对脂肪的吸收、转运，对脂肪酸，特别是不饱和脂肪酸起着重要的作用，大豆磷脂是从生产大豆油的油脚中提取出来的产物，在大豆中的含量为1.2%至3.2%。它是由甘油、脂肪酸、胆碱或胆胺所组成的酯，能溶于油脂及非极性溶剂中。大豆磷脂外观为浅黄色至浅棕末或半透明粘稠状液态物质，稍带大豆腥味，部分溶于水，溶于苯、氯仿、、石油醚，难溶于和醋酸酯【1】。 2、大豆磷脂的加工技术及工艺流程 浓缩大豆磷脂是水化大豆毛油油脚干燥脱水后得到的产品，工业上制备浓缩大豆磷脂方式有连续式生产和间歇式生产浓缩大豆磷脂，这里主要介绍间歇式生产方法,工艺流程如下图。 过滤油→预热→加水水化→静置沉淀（保温）→分离油脚→浓缩→磷脂脱色【1】。 大豆磷脂的工艺流程 3、大豆磷脂加工操作要点 (1)预热 机榨毛油经过滤除去杂质后，预热升温至80摄氏度。 (2)加水水化 根据油中磷脂的含量，以及在加热过程中所形成的磷脂胶粒的变化情况确定加水量。一般加水量为磷脂含量的3.5倍左右。加进的水位沸水，也有使用浓度约在0.7%左右的热食盐水溶液。加水速度已磷脂吸水速度而定，磷脂吸水快则加水要快；磷脂吸水慢，则加水也要慢。刚开始加水时，搅拌速度要快，一般掌握在80至100转每分钟之间，待20至30分钟后，磷脂有大片的絮状颗粒生成，即将搅拌速度放慢，在继续搅拌20到30分钟，即可静置沉淀。沉淀后的上层清油经脱水后，即为精炼油。下层油脚则需经浓缩后才能制得成品磷脂【1】。 (3)浓缩 将水化后的磷脂油脚，经真空吸入浓缩缸中，同时升温并进行搅拌。在保温80摄氏度左右的情况下，真空脱除磷脂中的水分。待搅动流体磷脂略有丝光产生时，即表明水分已符合要求。此时水分含量大约在5%左右。浓缩后的磷脂是棕色半固体，即可用于食品、医药和工业上【1】。