- 价格范围:14800元
- 供应数量:0
- 所在区域:山东
- 产品类别:
食品
>米面机械
>馒头机
- 发布时间:2015-07-11 03:05:03
- 食品机械设备有限公司
- 联系人:齐琪
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产品简介
自动化程度高,省时省工又省力,全自动化程度高,省时省工又省力,是您的最佳选择,欢迎您来厂家实地参观考察,您的满意将会是我们最大的期盼!
厂家地址 山东省济南市历城区工业北路东段供销商厦对过
电话 13065062175 0531-88997663
QQ 2270493263
注意事项:
1.发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上,(北方人一般不会把面团再揉成馒头状,这是剂子口要朝下,日常食用的一般都是白面馒头,因此一般不会加别的东西,只有逢年过节有时候会在馒头上加点枣花生之类的)。
2.下剂子摆在笼屉上时,千万不要碰,否则不会“开
花”。
3.上笼屉时火一定要旺,而且要在水沸时上笼屉。特点:
色泽洁白,形如花朵,甜香爽口。
4. 发酵粉用35度-37度温水化开,用这个水和面。到软
硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气,
2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上,加干
面再揉匀,再醒一会。这时就随便你了,是加豆馅,是放
肉和菜或是其它东西作成诸如豆包、包子、花卷、糖三
角,就看你的想吃啥了。成形后,再放约半小时。特别注
意的是上锅开蒸这道工序,一定要中火,锅里要用冷水,
勿谓言之不预也。要是像平常那样大火开水,出来的绝对
是死面团。大火开水的作法只适用于用面肥发酵的面。
5.蒸馒头勿用热水。许多人爱用热水或开水蒸馒头,以
为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇
到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。正确的方法应是在
锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受
热,松软可口。
厂家地址 山东省济南市历城区工业北路东段供销商厦对过
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