杀菌锅原理全自动热水循环式杀菌锅

杀菌锅原理全自动热水循环式杀菌锅臧明燕电话：15753696359QQ：2595093399全自动热水循环式杀菌锅的工作原理是通过水蒸气、水高温高压将细菌真菌杀死，该杀菌方式对人体没有危害，对食品口感没有影响却能很好的加长保质期。 杀菌锅的作用是为食品的高温杀菌提供环境，能在指定的温度、时间和压力下对食品进行高温杀菌，其必须有很好的热分布性，即在杀菌时，容器内的任意一点温度与平均温度相差值应符合要求。如果某点的温度低于平均温度，那么该点就不能达到预定的杀菌F值，这个点附近的食品就无法达到杀菌要求。热分布均匀是衡量杀菌锅质量的最重要技术指标，可以通过热分布测定仪对其进行测定评估。 本系列设备是采用高温高压的热水作加热介质，对包装成形的‘食品进行快速杀菌。由于加热介质(热，速喷淋或喷射于包装物，大大缩短受热时间，从而进行高温短时间杀菌或灭菌，这样可使包装食品保持最佳风味、色泽、与品质，把热对食品物料的影响减少到最低程度，保证产品质量。 优点 1、间接加热间接冷却，冷却水与工艺用水不接触，避免了食品的二次污染，无需用于水处理化学制剂。高温短时间杀菌。 2、减少蒸汽消耗，蒸汽雾化后的杀菌水在杀菌釜内直接进行混合，?提高升温降温的速度。 3、低噪音，创造安静、舒适的作业环境。 4、水从不同角度喷射，蒸汽、空气和水混合对流，形酱牛肉高温杀菌锅成完美的温度分布。 一般食品厂对包装好的产品作常压水煮加热杀菌处理时都采用本形式的卧式杀菌锅，本设备通过引入压缩空气实现反压杀菌。如冷却需在锅内进行，须用水泵打入锅顶部的喷水管（或采用水循环系统）。在杀菌时，由于加热使温度升高，包装袋内的压力会超过袋外（在锅内）的压力。因