28日，浙江省市场监督管理局网站发布食品安全监督抽检信息通告(2020年第8期) 。据通告，近期，浙江省市场监督管理局组织抽检粮食加工品、肉制品、淀粉及淀粉制品、乳制品、豆制品、食用油、油脂及其制品、水产制品、糖果制品、婴幼儿配方食品、食用农产品和食盐等11类食品807批次样品。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽样检验项目合格样品793批次、不合格样品14批次，检出食品添加剂超范围超限量使用、兽药残留、微生物污染、其他污染物、质量指标等。

　　食品添加剂超范围超限量使用

　　(一)龙游项氏食品有限公司生产的豆干，铝的残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江省食品药品检验研究院。龙游项氏食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检;经国家轻工业食品质量监督检测杭州站复检后，维持初检结论。

　　(二)宁波市湘旭食品有限公司生产的魔芋豆腐，铝的残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江省食品药品检验研究院。

　　(三)三门县艾馒好食品加工坊生产的艾叶馒头，脱氢乙酸及其钠盐不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江省食品药品检验研究院。

　　兽药残留

　　(一)杭州外海家友超市有限公司新塘路店销售的散装基地冰鲜黄鱼，氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。

　　(二)桐庐大润发商业有限公司销售的黑鱼，氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江省检验检疫科学技术研究院。

　　(三)宁波市海曙区中心农贸市场孙恩明摊位销售的黑鱼，孔雀石绿不符合食品安全国家标准规定。检验机构为上海市质量监督检验技术研究院。

　　(四)沃尔玛(浙江)百货有限公司德清永安街分店销售的活鲫鱼，氧氟沙星不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江公正检验中心有限公司。沃尔玛(浙江)百货有限公司德清永安街分店对检验结果提出异议，并申请复检;经浙江方圆检测集团股份有限公司复检后，维持初检结论。

　　微生物污染

　　(一)海宁市斜桥镇小面人塑粉工作室生产的手工糯米年糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江省食品药品检验研究院。

　　(二)三门县蔡朝恒食品加工小作坊生产的无骨凤爪(中辣)，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江省食品药品检验研究院。

　　(三)温岭市丑学长食品厂生产的全脱骨果味鸡爪(微辣)，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江省食品药品检验研究院。

　　其他污染物

　　(一)华润万家生活超市(宁波)有限公司和义大道店销售的标称青岛鱼专家食品有限公司生产的烤鳕鱼，N-二甲基亚硝胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波海关技术中心。青岛鱼专家食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检;经浙江出入境检验检疫局检验检疫技术中心复检后，维持初检结论。

　　(二)沃尔玛华东百货有限公司宁波四明中路分店销售的标称宁波市梦婕食品有限公司生产的美味鱼片，N-二甲基亚硝胺不符合食品安全国家标准规定。检验机构为宁波海关技术中心。宁波市梦婕食品有限公司对检验结果提出异议，并申请复检;经浙江出入境检验检疫局检验检疫技术中心复检后，维持初检结论。

　　质量指标不达标

　　(一)温州市龙湾瑶溪文苹粮油经营部销售的标称宁波大江粮油有限公司生产的菜籽油，溶剂残留量不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江方圆检测集团股份有限公司。

　　(二)铁岭市盐业专营有限责任公司台州分公司销售的标称铁岭市盐业专营有限责任公司生产的加碘精制纯海晶盐，碘不符合食品安全国家标准规定。检验机构为浙江省食品药品检验研究院。

　　对抽检中发现的不合格产品，浙江省市场监管局已责成相关市级市场监管部门依法予以查处。要求宁波、温州、嘉兴、衢州、台州市市场监管部门督促食品生产企业查清产品流向、召回不合格产品、分析原因进行整改;要求杭州、宁波、温州、湖州、台州市市场监管部门督促食品经营环节有关单位立即采取下架等措施控制风险;要求杭州、宁波、湖州等市市场监督管理局责令食用农产品集中交易市场开办者查清进货渠道、产地等信息并向相关部门报告，要求食用农产品销售者对不合格产品立即采取停止销售等措施控制风险。风险防控措施和核查处置情况将向社会公布。

　　食品监督抽检产品不合格信息

　　关于部分不合格项目的说明

　　一、N-二甲基亚硝胺

　　N-二甲基亚硝胺是国际公认的毒性较大的污染物，具有肝毒性和致癌性。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》(GB 2762—2017)规定水产制品中N-二甲基亚硝胺检出值不得超过4.0μg/kg。N-二甲基亚硝胺超标可能由于产品原料腐败所致，反映该食品卫生状况不达标。

　　二、氧氟沙星

　　氧氟沙星属于氟喹诺酮类药物，因抗菌谱广、抗菌活性强等曾被广泛用于畜禽细菌性疾病的治疗和预防。《发布在食品动物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星4种兽药的决定》(农业部公告第2292号)中规定，在食品动物中停止使用氧氟沙星(动物性食品中不得检出)。氧氟沙星残留在人体中蓄积，可能引起人体的耐药性，长期摄入氧氟沙星超标的动物性食品，可引起轻度胃肠道刺激或不适，头痛、头晕、睡眠不良等症状，大剂量还可能引起肝功能异常。

　　三、溶剂残留量

　　溶剂残留量中的溶剂是指浸出工艺生产植物油所用的溶剂，国内一般为“六号溶剂”，溶剂残留量超标的原因可能是生产加工过程中使用浸提溶剂后，没有在后续工艺中采取有效措施去除溶剂，或又将此类产品违规标称为压榨。食用油中溶剂残留量过高，长期接触会对人体的神经系统和造血系统有损害。

　　四、孔雀石绿

　　孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物，既是染料，也是杀真菌、杀细菌、杀寄生虫的药物，长期超量使用可致癌。其对鱼体水霉病和鱼卵的水霉病有特效，也可以很好的用于鳃霉病、小瓜虫病、车轮虫病、指环虫病、斜管虫病、三代虫病，和其他一些细菌性疾病都有很好的效果。本抽检结果显示，孔雀石绿药物虽然已经被国家明令禁止使用，但是由于没有低廉有效的替代品，因此仍然在水产品养殖等领域被非法使用。

　　五、菌落总数

　　菌落总数是指示性微生物指标，主要反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。

　　六、脱氢乙酸

　　脱氢乙酸及其钠盐作为食品添加剂，广泛用作防腐剂，对霉菌具有较强的抑制作用。《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》(GB 2760—2014)中规定粮食和粮食制品中不得使用脱氢乙酸及其钠盐。长期大量食用脱氢乙酸及其钠盐超标产品，可能对人体健康产生一定影响。

　　附件：

　　食品抽检合格-20200226