据淄博市市场监督管理局发布的《淄博市食品安全监督抽检信息通告2019年第17期(总第102期)》，近期，淄博市市场监督管理局组织开展了流通环节监督抽检，本次抽检共抽取了26大类食品的259批次样品，抽样检验项目合格样品256批次，不合格样品3批次。根据食品安全国家标准，个别项目不合格，其产品即判定为不合格产品。

　　总体情况：

　　本次抽检食用农产品91批次，不合格2批次;餐饮具7批次，不合格1批次;茶叶及相关制品9批次，饼干3批次, 饮料13批次，乳制品8批次，肉制品19批次，蛋制品3批次，淀粉及淀粉制品5批次，食糖3批次，粮食加工品15批次，方便食品9批次，蜂产品3批次，糕点7批次，酒类3批次，罐头3批次，调味品11批次，食盐3批次，食用油、油脂及其制品8批次，蔬菜制品10批次，水果制品10批次，速冻食品3批次，水产制品5批次，炒货食品及坚果制品5批次，糖果制品3批次，豆制品2批次以上均未检出不合格。

　　不合格产品情况如下：

　　(一)淄川般阳李二鲜鱼火锅馆自消毒的消毒餐具(盘子)，阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)检出值为0.12 mg/100cm2。标准规定为不得检出，检测机构为山东博锐检验检测有限公司。

　　(二)淄博万铭餐饮有限公司的牛肉，克伦特罗检出值为0.719μg/kg，标准规定为不得检出，检测机构为山东博锐检验检测有限公司。

　　(三)淄博张家餐饮有限公司由老孙蔬菜供货的辣椒，氧乐果检出值为0.15mg/kg，标准规定为≤0.02mg/kg，检测机构为山东博锐检验检测有限公司。

　　淄博市市场监督管理局表示，对上述抽检中发现的不合格产品，对存在的违法行为依法处理。

　　小知识

　　氧乐果

　　GB 2763-2016《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》规定辣椒中氧乐果最大残留限量为0.02mg/kg，本次抽检1批次辣椒的氧乐果检出值为0.15mg/kg。

　　氧乐果属高毒杀虫剂，具有内吸、触杀和一定胃毒作用，击倒力快、高效、广谱、具有杀虫、杀螨等特点，具有强烈的触杀作用和内渗作用，是较理想的根、茎内吸传导性杀螨、杀虫剂，特别适于防治刺吸性害虫。

　　阴离子合成洗涤剂

　　GB 14934-2016《食品安全国家标准消毒餐(饮)具》规定，采用化学消毒法的餐(饮)具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。本次抽检1批次消毒餐具(盘子)的阴离子合成洗涤剂检出值为0.12mg/100cm2。

　　阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质,因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点,在消毒企业中广泛使用,但是如果餐具清洗消毒流程控制不当,会造成洗涤剂在餐具上的残留,对人体健康产生不良影响。因此，作为一种非食用的合成化学物质，应控制人体的摄入。

　　餐(饮)具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐(饮)具中。

　　克伦特罗

　　整顿办函[2010]50 号《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单(第四批)》规定克伦特罗为禁止使用的药物，在动物性食品中不得检出。本次抽检中1批次羊肉的克伦特罗检出值为0.719μg/kg。

　　克伦特罗属β-受体激动剂类药物，俗称“瘦肉精”。该类药物能够促进动物体蛋白质沉积、促进脂肪分解抑制脂肪沉积，提高瘦肉率。非法使用克伦特罗会造成其在畜产品中残留，影响畜产品安全，进而对人体产生毒副作用。

　　畜肉中检出克伦特罗的可能原因为动物食用了含有克伦特罗的饲料。

　　附件2合格产品信息.xls

　　附件1检测项目.docx