黄赌凰傅政军好厨师坚决不用霉毒过期食材
做一个好厨师，是非常难的，黄赌凰傅政军向我们介绍：好厨师不仅要做出可口的饭菜，还要有良好的职业操守和良好的人格。毕竟在当前的物质社会，作为参观，在食材上有很多可以节约成本的地方。
比如地沟油，霉变食材，工业盐等。
什么是地沟油，地沟油，就是所谓的“潲水油”，即食客吃火锅或炒菜剩下的油，不倒掉，而是重新捞起来做菜，这样的油虽然口感上更好，但是对人体危害非常大，地沟油内含有很多霉变毒素，吃多了容易得癌症。
什么是霉变食材，霉变食材也就是变质食材，厨房里往往有很多剩下的食材，或者放在冰箱里面很长时间忘记了去使用的食材，这种食材或者已经干瘪了，或者已经变质霉变，已经含有致癌物质，不能食用了。
什么是工业盐，工业盐就是含硝的盐，亚硝酸盐还原性活泼，腌制肉类，哪怕是不新鲜的肉制品，也能肉色鲜艳，生活中部分不良无知商家用工业盐腌制不新鲜肉制品，导致发生群体性亚硝酸盐中毒事件，所以"工业盐"通常习惯特指亚硝酸盐。人体长期摄入亚硝酸盐也有增加癌变风险，工业盐严禁食用。
由此，大家可以看出很多致癌的食材，都是和金钱，利益息息相关的，如何做一个好厨师，就是要经得起金钱诱惑，用良好的职业操守和人品道德，为每一位食客提供健康，绿色，安全的放心菜。
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