茶刀,汉族茶具之一。也是茶文化品评技法、艺术操作手段的鉴赏所包含的一种,因外形与“刀”相像,成扁平状,故取名“茶刀”。茶刀可以是,木、竹、象牙、牛角、牛骨、金、银铜、铁、等材料,结构包括带有刀柄的刀体及刀鞘,利用刀体前端的尖刃可顺利的插入茶饼内,以此沿被切轨迹重复上述方法,这时只要轻加很小外力,即可实现茶饼部分的分离。
产品类型:
1,金属茶刀,是如今普洱茶刀的主力军,款式多样,有三角形,也有折叠式,还有茶叶形,合起来如一片茶叶,打开之后就是一柄普洱刀;
2,竹木茶刀,由有些年份的竹或木削制而成,色金黄、坚硬如骨,做工更精细;
3,骨质普洱刀,用象牙、牛角、牛骨、羊骨等珍贵材质制成的茶刀,这类茶刀体积比一般茶刀大,外形洒脱豪放,透出强烈的民族气息;
4,银制普洱刀,包括镀银和全银打造之普洱茶刀,银光四射,甚是高贵。
产品作用:
墨斋茶刀主要用于普洱饼茶、砖茶、沱茶等紧压茶的撬取工具,与茶匙一样属茶具中的辅助工具。
即便是比较松散的紧压茶,也不赞成用手掰,因为手掰下来都是一块一块的,既不容易泡开,又容易掰碎。但使用普洱刀撬不同形状的普洱茶时,顺序也各不相同。
使用方法:
1,撬茶砖时,一只手按好茶砖,另一只手拿墨斋茶刀从茶砖的侧面入刀,将茶刀从边缘插入茶砖内部,再往上提起,这样就能轻松的撬起一片茶;
2,撬茶饼的时候,则需要从饼背中心的凹陷处开始,将墨斋茶刀从凹陷处插入到茶中,向四周放射性的撬起。这样有两个好处,一来从凹陷处入手比较容易撬起,二来可比保持饼面的完整和美观;
3,沱茶的撬法和茶饼类似,也是从中间的凹陷处开始着手,从边缘入刀,向里侧撬起,也可以保持茶的外观,同时比较好着力;
4,用墨斋茶刀撬茶时,则不论什么形状的紧压茶,都应该尽量沿着条索逐一撬起。