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 据史书记载，秦末〈公元208年〉，楚国将军项羽渡过漳河“破釜沉舟”迎战秦军。

楚国因粮草短缺，漳河两岸有很多鸭子，士兵们用毁坏的船木烹饪，色美味辣。当时

虞姬随军作战，想亲自烹饪，因辣味太重而喷嚏不止，连佩带的香囊掉进锅里都没有发现

。一会儿香气四溢，士兵们争着去吃，士气大振。这些鸭尤以鸭脖子、鸭头、鸭掌味道美

，吃过后久久不忘其味。项羽得胜后，犒赏三军，再吃的时候，都有觉得味道大不如前。

原来，一伙夫将香囊捞走藏了起来。回到楚地后，用香囊配制方子，鸭头、鸭脖子、鸭掌

、整只鸭子一起烹煮，取名叫楚天哈哈镜鸭脖，一直流传至今。现在不仅鸭脖子、鸭头、

鸭掌香辣浓郁，鸭胗、鸭肠、鸭心、鸭翅、鸭架子、鸭舌也同样浓香四溢，香而不腻。真

的是吮指回味，挂齿留香啊！  
        特点：哈哈镜鸭脖以香、麻、辣为主，吃时不麻不辣，可一旦停下来则香辣味无

穷。鸭脖讲究凉吃，光啃肉，鸭脖肉为“活肉”层次分明，颇有嚼劲，肉啃完后，则吸吮

骨节间的骨髓，“滋溜”一声，令人颇有一种成就感。后喜辣者可将骨头嚼碎，细品慢

吸，体验“唇齿留香”而余味悠长。  
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方为基础，加入现代科技浓缩方子，除弊纳新，研究出一套新型工艺配方，所制成品鸭脖

子、鸭头、鸭掌、鸭肠、鸭***、鸭心、鸭翅、鸭排等，无论色、香、味是当今市面上所有

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