蛋糕柜的全面消毒工作
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产品简介
蛋糕柜主要用在糕点房，面包店等场所，主要作用是用来展示各式款式的蛋糕。蛋糕柜里面诱人的蛋糕总是让人口水直流。不仅是蛋糕，就连展示柜外观精美也刺激着我们的食欲。
copyright by:www.can-better.cn想要实现美观的展示，同时又确保蛋糕的品质，做好消毒工作是一大关键，下面大家就和康柏特一起来看看如何对蛋糕柜开展全面的消毒工作吧。
蛋糕柜消毒前，首先要拔下电源插头、停机，然后取出内部存放的食品，除霜并擦净内胆及附件后，实施消毒。消毒方法可任选以下一种：
1、用软布蘸取75%酒精或***溶液或0。1%新洁尔灭溶液擦拭，关闭箱门15~30分钟，然后用清水擦洗并揩干。
2、用0.05%-0。1%过氧***溶液喷雾，然后关闭箱门20-30分钟。
3、用2%碱性戊二醛水溶液喷雾，然后关闭箱门30分钟。
蛋糕柜消毒时应注意些什么呢：
1、由于过氧***溶液浓度过大，对金属有一定的腐蚀作用，故使用浓度不应超过1%。
2、有的蛋糕柜的蒸发器为铝制，其上不能接触酸性或碱性消毒剂，若表面一旦沾上，应立即清洗干净，以免酸、碱溶液与铝发生化学反应，使蒸发器因腐蚀而损坏。
3、戊二醛溶液气味较小，毒性轻微，对金属、塑料无腐蚀作用，其消毒作用在碱性条件下更好。应在使用前加入0。3%碳酸氢钠活化，但碱性戊二醛的稳定性较差，故最好现用现配为宜。
4、应禁止使用有异味或含有毒性的消毒药剂进行消毒。如来苏儿溶液中含有甲酚类有毒物质；去污粉消毒作用甚微，且易造成蛋糕柜划痕；漂***精片等对金属有一定的腐蚀作用，并且在低温条件下，挥散能力弱，达不到消毒效果，应禁止使用。
掌握正确的蛋糕柜消毒方法，确保存储的蛋糕和面包以最新鲜的姿态被消费者享用，这才是商家应该做到的，希望以上的消毒方法介绍能帮助到大家。
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