凤岗正宗转炉烤鸭培训，南北小吃最用心
- 深圳市鑫南北餐饮管理有限公司
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产品简介
转炉烤鸭培训介绍：烤鸭又名北京烤鸭，其历史悠久，蜚声中外，采用传统工艺果木炭精加工而成。?该炉采用京式烤鸭挂炉和焖炉技术综合设计而成！生产的烤鸭具有皮脂酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着清香，鸭体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光滑泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽，深受南北消费者欢迎。后来又相继出现了电爆烤鸭炉及燃气烤鸭炉等，但因燃气价格高昂，而且味道远远赶不上采用果木炭烤制的烤鸭，所以采用传统工艺的木炭烤鸭炉及烤鸭技术得以继承发展。?培训内容：① 鑫南北烤鸭香辛料包与卤汤的调制方法；?② 鸭子选择与处理技巧；③ 鸭子腌制技巧；④ 鸭子卤汤中浸泡与沥水技巧；?⑤ 鑫南北烤鸭的烤制技巧与方法；⑥ 燃气烤鸭转炉的使用方法与保养；培训方式： 采用转炉烤鸭粉标准配方，老师现场培训，分为理论以及实操两大课程，每位学员均会分发到相应的原材料，根据师傅的操作示范，学员亲自动手操作，师傅的指导，反复练习，直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。培训时间：一般3-5 天左右，视个人情况而定。公司承诺：100%传授正宗配方；100%现场实践学习；100%支持免费技术升级；100%包教包会！让每位学员高高兴兴的来，开开心心的走！
