<?xml:namespace prefix = strong style="mso-bidi-font-weight /><?xml:namespace prefix = span style="FONT-FAMILY />主要应用于各种小包装食品,瓶装食品,糕点,饼干,果脯,豆制品,熟食,调味品(鸡精,香精)面粉等的加热,干燥与杀菌处理。也使用于对海产品(海带,紫菜)的干燥;面包,糖,干果,茶叶,烟叶,粮食制品的脱水,干燥,杀菌防霉处理。以及对各类速冻食品的解冻处理。微波具有热效应和非热效应双重杀菌作用。微波热效应杀菌机理的简述是:生物细胞是由水,蛋白质,核酸,碳水化合物,脂肪和有机物等复杂化合物构成的一种凝聚态介质。该介质在强微波场的作用下,温度升高。其空间结构发生变化或破坏,蛋白质变性,影响其溶解度,粘度,膨胀性,稳定性,从而失去生物活性。微波非热效应杀菌机理的简述是:微波作用能改变生物性排列聚合状态及其运动规律,而且微波场感应的离子流,会影响细胞膜附近的电荷分布,导致膜的屏障作用受到损伤,影响<?xml:namespace prefix = span style="COLOR />NA—K泵的功能。产生膜功能障碍,从而干扰或破坏细胞的正常新陈代谢功能,导致细菌生长抑制,停止或死亡。再则细胞中的核糖核酸(RAN)和脱氧核糖核酸(DAN)在微波场力作用下可导致氢键的松弛,断裂或重组。诱导基因突变或染色体畸变,从而影响其生物活性的改变,延缓或中断细胞的稳定遗传和增殖。简单地说微波杀菌,保鲜是微波热效应和非热效应共同作用的结果。微波的热效应主要起快速升温杀菌作用:而非热效应则使用微生物体内蛋白质和生理活性物质发生变异,而丧失活力或死亡。因此,微波杀菌温度低于常规方法,一般比较,常规方法杀菌温度要在100度以上,时间要在十几分钟至几十分钟,而微波杀菌温度仅在70至90度,时间约为几分钟。通过微波干燥,杀菌处理的食品的保质期可延长3-8倍,不破坏原有的营养成份,色泽,口感和天然风味。与其它干燥,杀菌,解冻设备相比,可缩小占地面积,降低能耗30%~100%。而且不生产“三废”污染。木材干燥设备济南隆泰生产。